Habe ich bei den Worten Erdnuss und Ingwer deine Aufmerksamkeit bekommen? Verwunderlich wäre es nicht: beide Lebensmittel sind köstlich und bereichern unsere Küche auf verschiedenste Art und Weise. Das muss nicht „in Salz, Essig und Zucker marinierter...
Folsäure, auch Vitamin B9 genannt, und Vitamin B12 gehören zu den wasserlöslichen B-Vitaminen. Im Gegensatz zu den anderen B-Vitaminen können hier öfter Mängel mit teils schwerwiegenden Folgen auftreten. Kritisch ist vor allem die Folsäureversorgung von Frauen mit...
Zu den wasserlöslichen Vitaminen zählt neben Vitamin C auch die Gruppe der acht B Vitamine. Da wasserlösliche Vitamine leicht über die Nieren, also den Urin, ausgeschieden werden können, ist eine Überversorgung (in nutritiven bzw. in in Nahrungsmitteln üblicherweise...
Aufgaben Unter den Vitaminen ist Vitamin C eines der besonders umtriebigen. Deswegen ist es auch kaum möglich einen Supermarkt zu durchqueren ohne von Werbebotschaften, die den Vitamin C-Gehalt von Produkten anpreisen, angesprungen zu werden. Vitamin C ist u.a....
Einleitung Es gibt verschiedene sowohl natürlich vorkommende als auch synthetische Formen von Vitamin E. Das häufigste und bioaktivste davon ist alpha-Tocopherol. Die Bioaktivität der anderen Formen, sogenannten Vitameren, wird im Verhältnis zu alpha-Tocopherol in...
Aufgaben Die bekannteste Funktion von Vitamin K besteht in der Blutgerinnung (das K steht für Koagulation, also „Blutgerinnung“). Das fettlösliche Vitamin wird benötigt um einige der Gerinnungsfaktoren zu „aktivieren“, d.h. deren Aktivität um das 5-10...
