Willkommen zum nutrition-made-easy Blog

Hier findest du Artikel rund um die Themen Ernährung, Veganismus, Achtsamkeit, sowie ein gesundes Leben. Schau‘ dich ruhig ein wenig um!

Folsäure und Vitamin B12

Folsäure und Vitamin B12

Folsäure, auch Vitamin B9 genannt, und Vitamin B12 gehören zu den wasserlöslichen B-Vitaminen. Im Gegensatz zu den anderen B-Vitaminen können hier öfter Mängel mit teils schwerwiegenden Folgen auftreten. Kritisch ist vor allem die Folsäureversorgung von Frauen mit...

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B Vitamine

B Vitamine

Zu den wasserlöslichen Vitaminen zählt neben Vitamin C auch die Gruppe der acht B Vitamine. Da wasserlösliche Vitamine leicht über die Nieren, also den Urin, ausgeschieden werden können, ist eine Überversorgung (in nutritiven bzw. in in Nahrungsmitteln üblicherweise...

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Vitamin C

Vitamin C

Vitamin C hier, Vitamin C da – es ist überall. Und ein Mangel kann schwere gesundheitliche Folgen haben. Aber musst du dir wirklich Sorgen um deine Vitamin C-Zufuhr machen? Hier erfährst du die Details und besten Nahrungsquellen hierzulande.

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Vegan und schwanger?

Vegan und schwanger?

Denkst du über eine vegane Schwangerschaft nach? Bist du bereits schwanger und lebst vegan oder ziehst dies in Erwägung? Eva hat eine Checkliste für dich, damit du und dein Baby während einer veganen Schwangerschaft ernährungsphysiologisch optimal versorgt seid.

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Vitamin K

Vitamin K

Das dritte der vier fettlöslichen Vitamine unserer Nährstoff-Blogreihe. Hier gibt’s eine kurze Übersicht zur Funktionsweise des Vitamins, sein Vorkommen in unserer Ernährung und wie du deinen täglichen Bedarf decken kannst.

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Selbstgemachter Sojajoghurt

Selbstgemachter Sojajoghurt

Bist du auch ein Joghurt-Fan? Für mich ist Joghurt mit vielen Kindheitserinnerungen verbunden: die lecker süßen Fruchtjoghurts aus der Werbung, der Joghurt im Curry oder Knoblauchdressing, aber auch im Müsli oder Obstsalat passt er hervorragend. Joghurt verfeinert...

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Vitamin A

Vitamin A

„Iss Mören, das ist gut für deine Augen!“ – Tja, was ist dran an diesem lieb gemeinten Rat unserer Eltern? Erfahre hier was Vitamin A ist, was es in unserem Körper macht, und wie du eine ausreichende Zufuhr sicherstellen kannst.

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Ananas-Chili-Hummus

Ananas-Chili-Hummus

Hummus ist das Blut, das durch die Adern vegan lebender Menschen fließt. Allerhöchste Zeit für ein vollwertiges, gesundes Rezept, welches für eine Geschmacksexplosion sorgt!

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Salat-Dressing: Cashew Cheeze

Salat-Dressing: Cashew Cheeze

Ein beliebtes, vielseitiges Käsedressing – und zwar vegan! Vielleicht hast du schon mal Käsealternativen auf Cashewbasis probiert. Dieses Konzept wird hier zu einem vollwertigen, geschmacksintensiven Salatdressing.

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Gebranntes Cashewmus

Gebranntes Cashewmus

Wer liebt nicht den Duft gebrannter Mandeln? Heute stelle ich dir eine vollwertige Alternative zum Klassiker der Adventszeit vor – und zwar als vielseitig verwendbares Mus!

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Vegane Vietnamesische Pho-Suppe

Vegane Vietnamesische Pho-Suppe

(Mengen für 4 kleine Portionen) Hier ist eine Inspiration einer veganen Pho. Pho und Thom Ka sind zwei unfassbar leckere Suppen aus Vietnam (bzw. Thailand). Ich habe beide erst beim Backpacken kennengelernt und bin absoluter Fan. Von beiden Suppen kann man in...

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How To: Dinkel-Vollkornbrot

How To: Dinkel-Vollkornbrot

An selbstgebackenem Brot führt kein Weg vorbei. Das stelle ich jetzt einfach mal so hin. Man sollte es mal ausprobiert haben, denn es ist gar nicht so aufwändig und lohnt sich ganz bestimmt!

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Veganes Leipziger Allerlei

Veganes Leipziger Allerlei

Ein unscheinbares Rezept auf dass ich auch vor Kurzem erst aufmerksam geworden bin. Ursprünglich mit Butter und Krebsfleisch, ist die pflanzliche Variante sogar noch besser. Bei der Mischung von Gemüse ist auf jeden Fall einiges dabei. Mit Zwiebeln haben wir eine...

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Grünkohl-Powersalat

Grünkohl-Powersalat

Die Winterzeit ist gekommen, die Grünkohlsaison ist da! Hier zeige ich dir einen Weg, wie du dieses gesunde Powergemüse schmackhaft in deinen Speiseplan integrieren kannst.

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Unser Bericht zu ecodemy

Unser Bericht zu ecodemy

Ecodemy ist eine Fernschule, die Ausbildungen rund um das Thema vegane Ernährungsberatung anbietet. In diesem Artikel beschreibt Jannik seine persönlichen Erfahrungen mit den Fernstudiengängen.

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